鐵壺於(yu) 台灣日漸流行，並在2007年前後開始進入大陸喜茶人士的視野。很快，它就以造型，文化底蘊等因素打開了中國市場。

鐵壺極重，容量也並不大，並且價(jia) 格也遠超於(yu) 普通的煮水器物，它的價(jia) 值在何處？

藝術性，手工鍛造，耗時漫長，獨一無二，數量上的限製，給這些沉重的鐵器賦予了一層名為(wei) ”稀有“的榮光。

這些漂亮的物件背後，有著什麽(me) 樣的淵源，它們(men) 來自哪裏？起初就是現在這個(ge) 模樣嗎？榮耀一直伴隨著它們(men) 還是也曾經光芒暗淡過？

緣起

400年前，小京都——盛岡(gang) 。

南部信直，風雲(yun) 變幻中的強者，修築了盛岡(gang) 城，正式成為(wei) 藩主，擁有了這片土地。這是一塊對鑄造業(ye) 來說得天獨厚的土地，盛產(chan) 鐵砂、岩鐵等優(you) 質的鐵資源，以及配套生產(chan) 中需要的川砂、黏土、漆和炭等原材料。

占據了這片土地的南部信直，立刻大力發展鑄造業(ye) ，並從(cong) 京都等地邀請來眾(zhong) 多優(you) 秀的鑄造師。

鐵器製造，於(yu) 盛岡(gang) 蓬勃興(xing) 起。

初現

時間向現代流淌100年，藩主之位傳(chuan) 到了利雄公這裏。此時茶道已經風行於(yu) 上層社會(hui) ，作為(wei) 一種重要的社交活動，甚至很多官員之間的交往都是借由喝茶建立的。

煮茶，自然需要沸水。

南部家族把持的盛岡(gang) 地區產(chan) 出的湯釜（煮水用的鐵鍋），被幕府和各地藩主頻繁互贈，或賞賜給武士。

煎茶中用到湯釜

盛岡(gang) 鐵器聲名鵲起，又由於(yu) 盛岡(gang) 地區的藩主姓南部，漸漸的，南部鐵器代替了盛岡(gang) 鐵器，廣為(wei) 流傳(chuan) 。

南部湯釜雖因其質優(you) 而得以普及，但作為(wei) 一隻沒有提梁和壺嘴的鐵鍋，使用時需要用勺子舀出沸水，用得久了自然覺得有些不便。恰巧此時，開始流行一種新的煎茶法，隱隱將對鐵釜的升級需求顯露出來。

有需求，就有改進的動力。

利雄公的禦用釜師——三代小泉左仁衛門，給鐵釜開了個(ge) 口，鑄上一隻壺嘴，再在釜上部安了一條能將釜提起來的提梁，並將釜的體(ti) 積縮小。帶壺嘴、提梁，縮小後的鐵釜就成了鐵瓶（即鐵壺）。

鐵壺用起來更加方便，很快就代替了原來的鐵釜，成了煎茶必備，風靡整個(ge) 日本國土。自此以後，鐵壺的製造再沒有脫離過提梁、壺嘴這個(ge) 雛形

分流與興盛

鐵壺替代了鐵釜，成為(wei) 茶道中必不可少的器具之後，它的發展開始出現分流。一支麵向普羅大眾(zhong) ，為(wei) 南部壺；另一支走陽春白雪的路線，名京都壺。

兩(liang) 派間的不同，風格與(yu) 使用人群是其一，鑄造方法為(wei) 其二。

尋常百姓家的藝術

南部壺，非地理意義(yi) 上的南部，而是上文提到的起源地——盛岡(gang) 地區的藩主姓南部而得以命名。

樸拙，南部壺最大的特點。使用傳(chuan) 統鑄造法，壺身幾乎為(wei) 黑色，壺蓋、提梁與(yu) 壺身使用同種材質，顏色也一致。整隻壺渾然一體(ti) ，乍一看黝黑無華，細看則有各式暗紋，低調的很。

想要獲得一隻南部鐵壺，需要經曆大致四個(ge) 部分，曆時至少兩(liang) 個(ge) 月。先構思，然後做鑄型（模具），接下來溶解澆鑄，最後加工，粗略分為(wei) 這四大工序。

構思——確定鐵壺的型狀、紋飾、壺蓋、壺嘴、壺的大小所有的一切都要想好，做到“心中有把3D的壺”。

製作鑄型——這是南部鐵壺製作過程中最獨特的一步。

1  先以原木（現多用鐵板）製作壺上半部，下半部與(yu) 壺蓋三個(ge) 部分的木型。木型為(wei) 片狀，用於(yu) 轉刮川砂黏土混合物製作鑄型。

以薄鐵片製成的“木型”

2  取來一隻粘土實型（圓環狀粘土圈，厚實，中間空心部分用來製造鑄型），放入細川砂與(yu) 黏土的混合物。正中間插入做好的木型，開始旋轉。

一圈圈的旋轉中，不停添加更細膩的砂土混合物，直到刮出平滑細膩，符合設計者要求的形狀為(wei) 止。

正在轉刮中的鑄型雛形

3  在由川砂和粘土構成的“砂模”幹燥之前，要給它紋上想要的花紋。在南部鐵壺的製作中，通常是以金屬棒將紋飾押入砂模，這樣澆鑄出的鐵壺紋飾溫潤平滑，才是合格的南部鐵壺。

4  由於(yu) 鐵壺是中空的，所以還需要製作一個(ge) 中子放在砂模裏。放好之後，900℃炭火高溫燒一燒，鑄型正式做好了。

中子比砂模小一圈，這一圈空隙就是鐵水發揮本領的空間，也就是鐵壺真正的誕生地。

之後的溶解澆鑄和深加工要容易理解很多，鐵水灌入鑄型中，冷卻後取出，再次於(yu) 900℃的木炭中加熱形成防鏽的氧化膜，之後邊加熱邊上漆，打磨上提梁。成為(wei) 一隻可以陳列在商品架上的南部鐵壺。

回顧一下製作過程中使用到的原材料：鐵砂、川砂、黏土、炭、漆，每一種都可以在盛岡(gang) 地區找到豐(feng) 富儲(chu) 量，此處鐵壺製作的興(xing) 盛，完全是水到渠成。

王謝堂前之美

京都壺，指京都地區打造的鐵壺，亦叫關(guan) 西壺。陽春白雪，主供富裕階層使用。

一點都不低調，蓋子通常由銅打造，上配蓮花等造型的壺鈕，提梁形態各異，用於(yu) 儀(yi) 式中極盡端莊奢華之意。

與(yu) 南部壺不同，京都壺采用的是失蠟法鑄造，沒錯，就是我國古代普遍用來製作青銅器的失蠟鑄造法。

先以蠟雕刻出需要製作的形狀，然後附砂，烤模。加熱過程中蠟融化流出，留下一隻成型的砂模。將鐵水注入砂模中，冷卻凝固後敲碎砂模，獲得鐵壺。

最後一步敲碎砂模的操作，直接賦予了京都壺“唯一性”。

在手工製作的前提下，每一個(ge) 蠟型與(yu) 砂模都是獨一無二的。即使設計的樣式相同，呈現在手工雕刻的蠟型上，也不可能出現兩(liang) 隻一模一樣的。

模具用一次就砸碎，每一隻壺都具有不可替代性，仔細想想，好像也很符合皇室貴族的炫耀標準。

京都壺的製作工藝特別講究傳(chuan) 承，第一個(ge) 利用失蠟法製造出帶有浮雕的鐵壺的四方安之助，算是京都壺派係的開創者。

那是1800年前後的事情，平平無奇的煮水鐵壺隻是被當作器物使用，但是煎茶已經風行於(yu) 富裕階層，隱隱開始有文化濾鏡的加成。

龍文堂的創始人四方安之助敏銳地感受到了茶道的上層設定和鐵壺的平凡之間的欠缺，他覺得頻繁出現在煎茶過程中的鐵壺，也應該和茶具一樣高大上起來。

利用隔壁中國曾經的失蠟法技術，他鑄造出了帶浮雕圖案的鐵壺，果然，深受貴族階層喜愛。一傳(chuan) 十，十傳(chuan) 百，京都有個(ge) 人會(hui) 造奢華版鐵壺的消息不脛而走。龍文堂攜京都鐵壺迎來了事業(ye) 的春天。

後來，龍文堂二代釜師的得意門徒學成之後，自立門戶，建立龜文堂。

另一位門徒雖未建立堂號，但以“藏六”落款代代相傳(chuan) ，因其設計糅合了中國青銅器的圖騰紋樣，風格及其獨特，一直是皇室禦用釜師。

就這樣，在四方安之助奠定了鐵壺在茶事中的地位後，京都壺派係名家輩出，精品不斷，一時間百花齊放，稱得上是京都鐵壺的高光時刻。

很快，明治維新開始了。意識到出口和附加價(jia) 值重要性的日本政府，大力向海外宣傳(chuan) 鐵壺的製作工藝和藝術性，尤其是京都鐵壺繁複的紋飾，極具東(dong) 方韻味的造型，敲開了歐洲的大門。

一時間，風頭無兩(liang) 。

沒落與回溫

1939，罪惡的開端。

與(yu) 武器製作相關(guan) 的各種資源，鐵、銅等金屬，都受到了嚴(yan) 格的控製。同時政府征召了大批鑄造師從(cong) 事武器生產(chan) 工作，僅(jin) 留下少部分人繼續鐵器的製造。

戰時征鐵令下征收的各種鐵器

而這種製造，僅(jin) 僅(jin) 是為(wei) 了保持技術不失傳(chuan) 。在戰爭(zheng) 機器麵前，不需要任何藝術創造。

戰後，鋁製品來了。它們(men) 更輕，更便宜，很快就占領了戰後一片貧瘠的日本市場，民眾(zhong) 對鐵器的需求大幅度降低，更別提煎茶用鐵壺這樣奢侈的器物了。

食不果腹的年代，喝茶什麽(me) 的，都是浮雲(yun) 。

就這樣，南部鐵壺和京都壺不可避免地走向沒落。

南部壺最慘烈的時期，繼續從(cong) 事鑄造工作的釜師僅(jin) 剩下16人，不過好歹是將技術流傳(chuan) 了下來。

京都壺就沒有這麽(me) 幸運了。這一場浩劫之中，不僅(jin) 前文提到的龍文堂、龜文堂技藝皆失傳(chuan) ，整個(ge) 京都壺的製作工藝都在昭和年間銷聲匿跡，現存的鐵壺損壞一把少一把，不知何時就會(hui) 徹底湮沒在曆史長河中。

千禧年後，政府開始扶持傳(chuan) 統工藝，鐵壺重新走進世人眼中。

與(yu) 曾經純手工製造不同，現在市麵上大多數的鐵壺為(wei) 工業(ye) 產(chan) 品，新的製作方法和批量生產(chan) 的模式，令現代的鐵壺失去了老鐵壺的藝術性。

禦釜屋手工砂鐵壺的原材料：所剩不多的廢棄古錢幣

當然，作為(wei) 煎茶煮水的器具，它依舊十分優(you) 秀，不求收藏的前提下，買(mai) 它足矣。

收藏家們(men) 追逐的則是帶有濃厚文化氣息，經過歲月洗禮的手作鐵壺，這些老夥(huo) 計現存不太多，每一把都彌足珍貴。

也多虧(kui) 收藏家們(men) 對手作鐵壺的推崇，讓目前南部地區（岩手縣）依舊堅持手作的鐵壺工坊能夠繼續傳(chuan) 承下去。雖然京都壺壞一把少一把，幸好南部壺的生命之光還亮著。

岩手縣離東(dong) 京不算太遠，下次來日本，若時間充裕，不妨去看看。或商場中遇到鐵壺展櫃，也可瀏覽一二，不失為(wei) 買(mai) 買(mai) 買(mai) 以外的其他選擇。

完